猪蹄炖什么最好吃？
丛克茜优质答主我最喜欢用猪皮来制作美食，虽然它看起来没有猪肉那么诱人，但是它的口感真的很好！而且用猪皮做成的美食中富含丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，常吃对我们的肌肤有很好的帮助，所以女人多吃点有好处哦~ 猪皮的吃法也有很多种，可以做成各种美味的菜式，也可以用来做成美味的小零食，比如像猪皮冻、卤猪毛、猪头肉等等，都是人们常吃的食物，今天给大家分享一道猪皮做的凉拌菜“黄瓜拌猪耳”，吃起来Q弹有嚼劲，脆嫩爽口超开胃！
猪耳朵是我们生活中比较常见的一种食材，很多人喜欢吃。猪耳朵的吃法有很多种，既可以爆炒也可以凉拌，每次去饭店吃饭时，都喜欢点一盘凉拌猪耳朵来吃，因为味道好极了！自己在家做的话，成本便宜，好吃还不怕浪费。接下来就给大家分享一道家常版的：黄瓜拌猪耳，好吃又解馋，做法很简单，喜欢的朋友可以试试！
下面开始制作
准备材料：猪耳朵半个、黄瓜2根、洋葱1个、香菜适量、大蒜6瓣、八角3颗、桂皮5克、香叶3片、花椒一小勺、干辣椒8根、豆瓣酱1汤匙、红油豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、生抽3汤匙、食盐少许、鸡精少许
第一步：把准备好的五花肉用刀切成小块放入碗中备用；
第二步：再准备一些配菜，黄瓜先洗净去皮后切成滚刀块，香菜切小段，蒜切末，洋葱一半切块，剩下的一半切成细丝放在一边备用；
第三步：锅中倒入适量的清水，然后把切好的五花肉放入锅中，再加入几颗八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒和一勺料酒一起煮5分钟，然后再捞出冲洗干净表面多余的浮沫备用；
第四步：起锅热油，油可以多加点，先把焯烫好的五花肉放进锅里炒一下，炒出里面的油脂至微微发黄状，然后加入一大勺的郫县豆瓣酱和两大勺的辣椒酱翻炒均匀，炒出红油状态即可关火备用；
第五步：准备一个干净的锅，锅中加入适量的开水，然后把处理好的猪耳朵也放进去煮至5分钟左右，然后再捞出洗干净表面的浮沫备用；
第六步：把焯烫好的猪耳和五花肉一起放入高压锅内，再加入切好的葱结、姜片和料酒，盖上盖子压40分钟就可以关火了；
第七步：等时间到打开盖取出压好的五花肉，再把压好的猪耳和五花肉一起都切成长段放入盆中备用；
第八步：另准备一个小碗，碗里加入蒜末、一勺生抽、少许食盐、少许鸡精再浇上烧热的食用油搅拌均匀，这样调味汁就做好了；
第九步：最后我们把猪耳与五花肉放在一起，再放入黄瓜和洋葱，再浇上调好的料汁搅拌均匀即可开吃啦，这样一道简单又好吃的凉菜就做好啦，非常的鲜美可口哟！